L’Importance des calories dans le régime alimentaire

La star montante de notre génération est la calorie. On la compte, on la divise, on la recherche sur les divers emballages au super marché en faisant nos achats et même certaines personnes ne mettent rien dans la bouche sans obtenir l’autorisation de la plus populaire des stars de notre décennie « la calorie ».

Qu’est-ce qu’une calorie ?

Il faut savoir que la calorie est une unité d’énergie. Nous avons tendance à associer généralement les calories et l’alimentation, mais sachez que cela s’applique a tout ce qui contient de l’énergie. Par exemple un gallon (environ quatre litres) d’essence contient environ 31 000 000 de calories.

Pour être plus précis, la calorie est la quantité d’énergie ou de chaleur qu’il faut dégager pour élever la température d’un gramme d’eau de un degrée Celsius. Le degrée Celsius est équivalent a 1,8 degré Fahrenheit.

Une calorie est égale a 4,184 joules. Le joule est l’unité commune de l’énergie utilisée dans les sciences physiques. Mais revenons plutôt à l’étiquette qui se trouve sur l’emballage de nos produits alimentaires. Il s’avère que le nombre imprimé sur l’étiquette de l’emballage est en fait en kilocalorie et non en calorie.(1000 calories = un kilocalorie). Une calorie alimentaire contient 4,184 joules. Prenons par exemple une canette de soda de 200 calories, nous devons savoir qu’en fait il doit être imprimé sur l’étiquette 200 000 calories ou bien 200 kilocalories. Le gallon d’essence de notre précédent exemple contient lui 31 000 kilocalories.

Il s’applique la même chose également à l’exercice physique. Si durant votre séance d’entrainement vous brûlez 100 calories par exemple, prenez en considération qu’il s’agit en fait de 100 kilocalories. Dans l’article que vous êtes en train de lire, chaque fois que j’écris calorie, vous devez lire kilocalorie.

Quel est le rôle de la calorie ?

Le corps humain à besoin d’énergie pour subvenir à ses besoins. Il faut de l’énergie pour vivre, pour respirer, pour bouger, pour pomper le sang etc..

D’où notre organisme tire donc cette énergie ? Tout simplement de la nourriture que nous consommons chaque jour pour vivre. Donc autrement dit, le nombre de calorie contenue dans notre alimentation est la mesure de la quantité d’énergie potentielle que contient tout ce que nous mangeons. Pour faire simple, il faut savoir que la nutrition, qui est la science qui traite de la façon dont notre organisme opère la transformation des aliments en énergie repose sur les trois piliers principaux que sont les hydrates de carbones (appelés glucides ou sucres), les lipides (ce sont des graisses) et sur les protéines. Donc si l’on connaît le nombre de glucides, de lipides et de protéines contenu dans un aliment donné, on sait également sa teneur en énergie potentielle et son nombre de calorie.

Lorsque vous savez qu’un gramme d’hydrate de carbone (glucide) est équivalent à quatre calories, qu’un gramme de protéine est équivalent à quatre calories, qu’un gramme de lipide (gras) est équivalent à neuf calories. Il est très simple de faire le calcul.

Prenons par exemple un paquet de flocon d’avoine, le tableau nutritionnel nous fait savoir que sa teneur calorifique pour 100 grammes sont 160 calories. Qu’est-ce que cela veut dire ?.

Cela signifie que si je dois mettre cette farine de flocon d’avoine dans un plat et la mettre sur le feu pour la faire complètement brûler (ce qui est presque impossible) la réaction serait de produire 160 kilocalories, (rappelez vous : chaque fois que vous lisez calorie il faut entendre kilocalorie.)- assez d’énergie pour élever la température de 160 kilos d’eau de un degrée Celsius.

Si l’on regarde de plus près le tableau nutritionnel de notre paquet d’avoine, que lisons-nous : deux grammes de gras – quatre grammes de protéine – et 32 grammes de glucides, cela nous donne un total de 162 calories et non pas de 160 calories tel qu’indiqué sur notre étiquette (les fabricants ont tendance à arrondir vers le bas quand on parle de calories et de régime alimentaire).

Ces 162 calories se décomposent de la façon suivante : pour le gras 18 calories (9 calories x deux grammes)- pour les protéines16 calories (quatre calories x quatre grammes)- pour les glucides 128 calories (quatre calories x 32 grammes) soit un total de 162 calories et non 160. Notre organisme va donc brûler les calories contenues dans nos flocons d’avoine par des processus métaboliques, par lequel des enzymes décomposent les glucides en glucose et autres sucres, les graisses en glycérol et acides gras et les protéines en acides aminés. Ces molécules sont ensuite transportées par le sang vers les cellules, où elles sont soit absorbée pour une utilisation immédiate soit stockées.

 

Perdre du poids avec la chrono-nutrition

Une fois n’est pas coutume, aujourd’hui on parle régime.

Je vous ai déjà expliqué il y a pas très longtemps que je souhaitais perdre quelques kilos et que j’hésitais entre les différents régimes existants.

Finalement j’ai été raisonnable et j’ai attendu que les fêtes de fin d’année passent ^^.

Dès lundi 5 janvier je m’y suis mise et j’ai opté pour la chrono-nutrition !

Petit rappel de mes mensurations :

Taille : 1m56

Poids idéal : 51 kgs

Poids avant le régime : 56 kgs (les fêtes sont passées par là !)

C’est donc à ce poids là que j’ai commencé la chrono-nutrition avec pour principal aspect de manger à heure régulière et bien espacer les repas. C’est aussi ne pas manger n’importe quoi, n’importe quand.

Voilà en gros les menus de base pour une journée :

– Petit déjeuner  (1 h max après le levé) : 100g de fromage (blanc,emmental, mimolette…), 70g de pain complet, 20g de beurre et du thé ou du café.

– Le midi  (4 à 5h après le petit-déjeuner) : 250g de viande (rouge ou blanche) ou des oeufss et 33cl de féculents.

– Le goûter (4 à 5 heures après le petit-déjeuner) : 30g de chocolat noir ou de noix et 1 bol de fruits secs ou un fruit frais ou encore un jus de fruits frais.

– Le dîner (entre 1h30 après le goûter et 1h30 avant le coucher) : 260g de poisson ou 120 g de viande blanche, et 1 bol de légumes verts.

Sans oublier de boire de l’eau et du thé à volonté.

Résultats : je me sens plus légère, au final je mange plus en fonction de ma faim puisqu’il est possible de sauter le dîner si le goûter nous a rassasié. Après 1 semaine de chrono-nutrition j’ai retrouvé mes 54 kgs d’avant les fêtes tout en ayant fait quelques écarts comme un brunch le dimanche qui a été compensé par un jeûne le soir.

J’apprécie vraiment ce régime qui laisse sommes toutes pas mal de liberté même si j’ai tout de même trouvé quelques points noirs.

Difficultés rencontrées : j’ai un peu de mal à ne pas avoir mon petit verre de jus d’orange le matin que j’ai troqué contre un grand verre d’eau avec un peu de jus de citron que je prends à jeun avant le petit dèj (détox !)

Ensuite, ça me manque un peu de ne pas pouvoir manger un peu de fruits en dessert, notamment le midi. Le seul fruit est finalement au goûter alors qu’il ne me semble pas que ce soit si décisif que ça lors d’un régime. Enfin, à part au petit déjeuner avec le fromage, les produits laitiers se font aussi rares mais à la limite, ça se comprend mieux.

Au final on arrive à s’adapter même en sortant manger dehors où on trouvera toujours un steack frites ou des pâtes le midi ou une salade pour le soir.

En fait, ma principale difficulté est surtout de respecter le temps nécessaire entre chaque repas, ce qui m’a contraint parfois à zapper le midi… Etant au chômage, il m’arrive de me lever un peu tard et du coup mon petit dèj se prend entre 9-10h. Ces jours là, je passe du petit dèj au goûter… Ce qui en soit n’est pas une très bonne idée… Surtout que le repas du midi comprend l’apport en viande et féculents…

Je vais donc essayer de corriger ça pendant les semaines qui viennent et d’ajouter un peu de sport à tout ça. Je vous tiens bien sûr au courant même si j’ai bien l’impression que la perte de poids commence à stagner.

Cependant, avec ma maman qui fait aussi le régime, on s’est dit qu’au fond on ne se prive pas plus que ça et que du coup on va peut-être garder définitivement ce rythme. Si je peux rajouter mon jus d’orange et un froid de plus, ça ne me pose aucun problème. A voir au cours des semaines qui arrivent.